5 tipů na bezlepkové pečení

 Průvodce bezlepkovým pečením

Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, zdravotním stavem souvisejícím s lepkem a držíte bezlepkovou dietu – pravděpodobně si již uvědomujete, že bezlepkové pečení je 10000 XNUMXkrát obtížnější než běžné pečení.

Bezlepkové náhražky pečení jsou stále dostupnější a je pravděpodobné, že budou k dispozici ve vašem místním supermarketu – nicméně bezlepková mouka a další náhražky jsou stále poměrně obtížné zvládnout a vyžaduje to určité zvykání.

Zde jsme zahrnuli několik tipů na bezlepkové pečení koláčů a chlebových směsí.

1. Získání správného množství mouky

U koláče přidání trochu více bezlepkového prášku do pečiva, než vyžaduje recept, může pomoci vytvořit lehčí a nadýchanější koláč, je však důležité mouku rehydratovat, takže se doporučuje přidávat tekutinu po lžících, dokud směs nedosáhne klesající konzistence. . 

2. Prodlužte dobu pečení

Směsi na bezlepkové koláče budou mít prospěch z toho, že budou v troubě o 5-10 minut déle, než je uvedeno v pokynech, kvůli extra obsahu tekutiny. Zda je dort správně propečený, můžete vždy vyzkoušet zapíchnutím špejle do středu.

3. Snižte teplotu 

Snížením teploty a pečením bezlepkové koláčové směsi o něco déle zabráníte připálení koláče na povrchu.

4. Vaření bezlepkového chleba k dokonalosti

Bezlepkové bochníky pokračují ve vývoji své struktury, dokud úplně nevychladnou, takže otevřete dvířka trouby a nechte bochník uvnitř, dokud nevychladne na pokojovou teplotu, aby se chléb nepotopil.

Chléb byste také měli péct uprostřed trouby, protože horní část trouby může být teplejší, což způsobí, že vršek bochníku kyne a peče se rychleji než zbytek chleba.

5. Hledejte bezlepkové alternativy

Ve vašem místním supermarketu je spousta bezlepkových náhražek, takže se ujistěte, že hledáte ingredience, ze kterých budete při pečení opravdu těžit. Hledejte bezlepkové alternativy, jako je prášek do pečiva a mouka, existuje také spousta výrobků do pečiva, které jsou přirozeně bezlepkové, jako je moučkový cukr, soda bikarbona a některé ovesné vločky (nezapomeňte před nákupem zkontrolovat štítek). 

Obchod dotazy Bezlepkový výběh dnes!