Naše čtyři oblíbené recepty na dýňové polévky

S blížícím se Halloweenem uděláme my Britové cokoli, abychom se dostali na oslavy, ať už je to vyřezávání dýní na výstavu, zdobení domu nebo výroba klasických podzimních receptů, které nás v tomto strašidelném období zahřejí v břiše, a co zahřeje žaludky víc než polévka? 

Pojďme se podívat na našich 10 nejlepších receptů na dýňovou polévku, ať už chcete přidat trochu koření nebo trochu zeleniny. Máme recept, který bude vyhovovat vašim potřebám – a to nejlepší! Všechny jsou zdravé (stejně jako všechny naše Skinny Food Co. recepty!)

Pikantní dýňová polévka 

Jedním z nejoblíbenějších receptů na dýni je klasická pikantní dýňová polévka – spárovaná s teplým kořením, jako je kmín a muškátový oříšek, doplněná velkorysou porcí dvojité smetany, drcených chilli papriček a dokonce i posypem dýňových semínek pro prezentaci.

Složení: 

• 1 velká dýně (asi 2 kg) 
• 3 lžíce olivového oleje 
• 1 cibule 
• 4 česneku 
• 1 paprika 
• 1 zeleným pepřem 
• 1 tsp chilli vločky 
• 1 lžičky kmínu 
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• 1/2 lžičky mletého koriandru 
• 1/2 šálku rajčatové pasty 
• 1 1/2 šálku zeleninového vývaru
• Double Cream - na přeliv

Nejlepší na receptech na polévku je to, že vyžaduje minimální přípravu, budete prostě potřebovat velký plech na předvaření zeleniny (v tomto případě dýně) a velký rendlík. Po pečení dýně po dobu 45–55 minut vyjměte pečenou dýňovou dužinu ze slupky, přidejte do velkého kastrolu s cibulí, česnekem a kořením a dobře promíchejte se zeleninovým vývarem a smetanou. 

Polévka z dýně a sladkých brambor 

Další klasický recept na dýňovou polévku, tato náhodně veganská dýňová polévka je bohatá na chutě bez přidaného koření. Použijte čerstvou dýni, upečte a zkombinujte se dvěma velkými sladkými bramborami, skořicí a římským kmínem, 2 cibulemi, trochou olivového oleje a 1 1/2 šálku zeleninového vývaru. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. 

Podávejte tuto podzimní klasiku s chlebem a kostkami vyzrálého robustního sýra pro maximální útulný zážitek.

Nebo pokud se držíte veganského tématu – zůstaňte u nějakého skvělého nízkosacharidový veganský chléb!

Pokud chcete své polévce dodat šmrnc, proč nepřidat čerstvé lístky šalvěje a jemně zalít kokosovou smetanou?

Thajská dýňová polévka 

Thajské příchutě jsou dokonalou kombinací aromatických a svěžích chutí, která nabízí sladké, slané, hořké, kyselé a kořeněné tóny. Thajská polévka je také jedním z receptů na zdravé polévky, který má opět potenciál být vegetariánský i veganský (podle toho, jakou nádobu s kari pastou použijete, případně můžete udělat domácí červenou kari pastu zcela veganskou) 

Složení: 

• 1.5 kg dýně
• Slunečnicový olej (nebo alternativní low-cal kuchyňské oleje)
• 2 velké cibule 
• 1 knoflík zázvoru
• 1 citronová tráva
• 4 lžíce thajské červené (nebo zelené) kari pasty
• 2 x 200 ml kokosového mléka 
• 680 ml zeleninového vývaru 
• 2 vymačkané limetky
• 1 střední červená chilli paprička 

Polévka z dýně a slaniny

Jeden z našich osobních favoritů s drceným černým pepřem, opečenými dýňovými semínky a uzenou a slanou slaninou.

Další snadný recept ve dvou krocích, který fakturuje smažení cibule a stroužků česneku ve velkém hrnci na středním plameni v rostlinném oleji, přidání 2 g javorově uzené slaniny a vaření do mírného zhnědnutí.

Tentokrát nebudete muset dýni vařit v troubě, jednoduše nakrájejte na kostky a přiveďte k varu, jakmile dýně začne měknout, přidejte ke slanině a cibuli a dobře promíchejte a podle chuti přidejte špetku soli. 

Poté přidejte kuřecí vývar a 100 ml husté smetany a znovu přiveďte k varu. 

Jakmile je vaše směs horká, je čas přenést do mixéru (alternativně můžete použít ruční nebo tyčový mixér) a mixovat do hladka. 

Před podáváním vraťte na plotýnku a mírně provařte – rádi to spárujeme s trochou kůrčičky a strouhaným sýrem.

Existuje tolik možností klasických dýňových polévek, od krémové dýňové polévky po pikantní, a jak lépe oslavit halloweenskou sezónu vyzkoušením několika nových receptů a několika klasik? 

Mezi některá čestná uznání patří:

1. Jamajská dýňová polévka
2. Lentinská dýňová polévka 
3. Zázvorová dýňová polévka
4. Polévka z dýně a chorizo 

Také – nezapomeňte, že u většiny receptů, pokud nejste největší fanoušek dýně – můžete podobné výsledky nahradit máslovou dýní.