Bezlepkový průvodce

Ve cti Lepek V měsíci bezplatného povědomí jsme si ve společnosti The Skinny Food Co řekli, že bychom si dali chvíli na to, abychom probrali, co to znamená být Bezlepkový, některé z našich oblíbených Bezlepkový recepty a jak dělat zdravě bezlepkové alternativy si může užít celá rodina. 

Bezlepková jídla se v posledním desetiletí staly stále populárnějšími. Mnoho lidí si užívá přínosy pro zdraví spojené s chozením bezlepková a mnozí další jsou prostě zvědaví na zkoušení nových receptů. I když neexistuje žádná oficiální definice toho, co představuje a bezlepkové jídlo, obecně znamená jakýkoli produkt vyrobený bez pšeničná mouka, ječmen, žito nebo oves.

Co jsou potraviny Lepek Volný, uvolnit?

Ve skutečnosti jich je několik bezlepková strava typů, od těch, kteří trpí s celiakie nebo ti, kteří se snaží jejich snížení lepek příjem bez ohledu na a alergie na pšenici, pojďme se podívat na některé z bezlepková strava styly. 

Celiakie 

Toto je pravděpodobně nejznámější lepek Intoleranční dieta je také nejtěžší na udržení, protože neexistuje žádný lék celiakie, lidé s celiakií se musí všemu vyhnout lepek produktů po celou dobu. 

Má 1 ze 100 Britů Celiakie 

 Pro ty s diagnózou Celiakie, jíst lepek může mít za následek řadu příznaky od podrážděného bolest břicha, nadýmání, nevolnost a průjem. Může to být docela vážné, s celiakie být autoimunitní porucha který napadá váš imunitní systém a poškozuje vaše tenké střevo tak, že nejste schopni přijímat živiny z potravin.

Neceliakální citlivost na lepek 

Nedávnějším vývojem pro vědce se ukázalo, že pacienti, kteří měli negativní diagnózu Celiakie (Lidé, kteří nemají celiakie) nadále trpí lepek, což znamená, že jsou bez celiakie, ale lepek citlivý. 

Bohužel, léčba zůstává stejné, úplné vyloučení potraviny obsahující lepek minimalizovat příznaky. 

To je méně nebezpečné než celiakie, protože tělo neútočí na jeho imunitní systém, ani nebrání tělu registrovat živiny, ty s lepek-citlivost může být mírnější příznaky jako bolest břicha a syndrom dráždivého tračníku (IBS) 

Odhaduje se, že mírnou formou trpí 6–8 % populace Spojeného království lepek-citlivost. 

Pšeničná alergie 

Alergie na pšenici, také označované jako lepek alergie se nejčastěji vyskytuje u dětí, je přísný alergie na pšeničné produkty, spíše než potřeba být 'bezlepková“, což znamená osoby postižené a alergie na pšenici se musí vyhnout produkty na bázi pšenice ale jsou schopni konzumovat obilí, ječmen a žito. 

Proč se stát Bezlepkový? 

Pro některé se stává bezlepková není součástí žádného dietního požadavku, je však volbou ke zlepšení hubnutí, snížit únavu nebo chudost zdraví a zlepšit hladinu energie. Stát se má řadu pozitiv bezlepková které mohou ovlivnit fyzickou a duševní pohodu, pojďme se podívat na některé: 

• Pomozte zmírnit zažívací potíže, jako je nadýmání, průjem, zácpa, IBS a plynatost. 
• Snižuje únavu a nízkou energetickou hladinu – trpící celiakie or lepek intolerance často zaznamenávají příznaky malátnost nebo únava, odstranění pšeničný lepek z jejich stravy pomohl zlepšit produktivitu a energii.
• Hmotnost-výsledky ztráty - vyřazení vysoce kalorických zpracovaných potravin a jejich nahrazení bílkovinami a zeleninou vede ke zdravějšímu dietnímu plánu.

Nicméně, některé nevýhody bezlepková zahrnují rizika nedostatek výživy úrovně – nejčastěji pacientů s alergií na pšenici nebo celiakie často trpí nedostatkem vlákniny nebo železa. 

Projekt bezlepková strava je také známá jako jedna z nejdražších diet vedle veganství, je to způsobeno bezlepkové potraviny vyšší náklady na výrobu, a tedy vyšší náklady na nákup. Ve skutečnosti, bezlepková etiketa jídlo může stát až 3x více než standard lepek- obsah jídla

Podobně jako veganství existují produkty, které jsou „náhodně“. bezlepkové výrobky' nicméně bezlepkové alternativy jsou obvykle dražší a najdete je v místním supermarketu v sekci „zdarma“. 

Jak jít Lepek Zdarma

I když neexistuje jediný způsob, jak jít bezlepková, může být užitečné několik tipů. Za prvé a především, pokud se snažíte omezit lepek spotřebu, začněte pomalu. Začněte odstraněním jedné formy lepek každý týden, dokud je všechny neodstraníte. Poté začněte přidávat potraviny po jednom, abyste zjistili, zda je snášíte. Pokud tak učiníte, přidejte každý týden další jídlo, dokud nedosáhnete požadované úrovně tolerance.

Pokud plánujete přechod do a bezlepková strava, je důležité vědět, že proces eliminace nějakou dobu trvá. Budete muset pečlivě číst štítky a naučit se vařit neznámá jídla. Také mějte na paměti, že je obtížné jej nahradit lepek- obsahující předměty pro bezlepkové alternativy. Například: bezlepková bagel nebude chutnat úplně jako běžný bagel, ale určitě bude fungovat.

Bezlepkové potraviny 

 Při jídle bezlepkové potraviny může být složité, existují klíčové potraviny, které tradičně nejsou bezpečné, pokud nejsou alternativou „bez“:

• Těstoviny 
• Obiloviny
• Sušenky
• Chléb
• Pečivo a koláče 
• Omáčky

Nicméně, bezpečné k jídlu přirozeně bezlepkové potraviny patří: 

• Mléčné výrobky
• Ovoce a zelenina 
• Maso a ryby 
• Brambory
• Rýže a rýžové nudle 
• Rýžová, kukuřičná, sójová a bramborová mouka

Recepty na chleba vyrobené s Bezlepková mouka Směsi

Většinu receptů na chléb lze snadno upravit k použití bezlepková mouka mísí se místo toho pšeničná mouka. Pro zajištění úspěchu však musíte recept mírně upravit. Pokud například chcete upéct bochník chleba se 100% bezlepková mouka, budete muset zvýšit množství tekutiny v těstě.

Dobré pravidlo pro přizpůsobení receptů na chleba k použití bezlepkové mouky je přidat 1 polévkovou lžíci vody navíc na šálek bezlepková mouka. To stačí k dosažení stejných výsledků jako s tradiční náplní chleba obsah lepku.

Co jsou mouky Lepek Volný, uvolnit?

Nyní vyrábí mnoho společností bezlepková mouka směsi. Obvykle se jedná o směsi různých mouk a škrobů, které mají nahradit pšeničná mouka. Většina těchto směsí je k dispozici v supermarketech a obchodech s potravinami. 

Nejběžnější bezlepkové mouky jsou: 

• Mandlová moučka 
• Pohanková mouka 
• Čiroková mouka
• Hnědá rýžová mouka
• Ovesná mouka 
• Teffova mouka

Co je alkohol Lepek Volný, uvolnit?

Tradičně, bezlepkové možnosti pro alkohol zahrnují lihoviny, vína a likéry. Nejčastěji nebezlepková nápoje zahrnují piva a mošty. Existuje však široká škála bezlepková piva jsou k dispozici ve většině supermarketů ve Spojeném království, nezapomeňte zkontrolovat štítky. 

Jaké cereálie jsou bez lepku? 

Existuje mnoho různých druhů obilovin, včetně ovsa, ječmene, prosa, quinoy, pohanky, amarantu, čiroku, teffu atd. Všechny tyto obiloviny jsou považovány za bezlepkové. Mají také tendenci mít podobné nutriční profily jako jejich protějšky z pšenice.

Naše bezlepkové alternativy 

V The Skinny Food Co máme širokou škálu bezlepkových alternativ, které mohou pomoci přidat chuť do vašich jídel, aniž by se přidaly problémy s nesnášenlivostí.

Mezi naše nejprodávanější bezlepkové produkty patří: 

• Čokoholické čokoládové omáčky 
• Čokoholické čokoládové tyčinky 
• Bezlepkový kečup

Pro více informací o náš bezlepkový produkts, podívejte se na ně online.