Jak mi veganství pomohlo přežít chronické onemocnění jater

Seznamte se s Aaronem! Host Aaron Calder bloguje pro The Skinny Food Co a otevírá informace o diagnóze chronického onemocnění jater a o tom, jak veganství ovlivnilo jeho zdraví.

Únor 2022 bude oslavou mého 6letého veganského výročí a užil jsem si každý jeho okamžik! Po zhlédnutí několika dokumentů „Fat, Sick and Nearly Dead“ a „Forks Over Knives“ jsem přešel z vegetariánství na vegana.

Jako vegetarián jsem si myslel, že jsem super zdravý a moje strava byla bez krutostí, ale bylo to daleko od pravdy. Dokumenty mi otevřely oči pro zdravotní přínosy rostlinné stravy a po provedení vlastního výzkumu jsem si řekl, že to na pár týdnů zkusím, abych zjistil, jestli pocítím přínosy.

Byl jsem si téměř jistý, že nemůžu žít bez sýra a že se mi udělá špatně z nedostatku bílkovin a dalších životně důležitých živin, o kterých jsme vedeni, že je můžeme získat pouze z masa a mléčných výrobků. Jsem také velmi náročný na jídlo a očekává se, že se budu nudit omezenou dietou.

Po pomalých dvou týdnech, pár chybách (proč do všeho dávají sušené mléko?) se to zjednodušilo a chytlo mě to a nebylo cesty zpět. Nechyběl mi sýr ani vejce a zjistil jsem, že téměř každé jídlo můžete proměnit ve veganské.

Nová strava mě přiměla experimentovat v kuchyni a zrodil se veganský blogger „Aaron Calder Vegan“. Začal jsem přidávat příspěvky na Instagram a moje sledování se rozjelo a inspirovalo mě k vyzkoušení více jedinečných receptů.

Od roku 2012 jsem trpěl chronickým onemocněním jater a už po několika týdnech na nové dietě jsem si začal všímat, že mám více energie, zlepšila se mi nálada, ztrácel jsem nadváhu, zhustly mi vlasy a nehty, pleť byla jasnější a Byl jsem ostražitější.

Po rutinní kontrole u mého specialisty nemohli mým výsledkům testů uvěřit. Můj krevní tlak a cholesterol byly perfektní a játra fungovala lépe než kdy předtím.

To mě ještě více rozhodilo držet dietu. Za 5 let od té původní kontroly se moje zdraví jater změnilo od síly k síle a skeny ukázaly masivní zlepšení s mojí cirhózou. Když jsem se cítil tak dobře, v dubnu 2021 jsem nastoupil do posilovny a byl jsem téměř každý den. To bylo něco, o čem jsem si nikdy nemyslel, že by to bylo možné díky mé diagnóze.

Většina lidí si myslí, že vegani žijí z čočky a salátu, ale výběr je nyní neomezený. Miluji vařenou snídani z míchaného tofu (chutná jako vejce) na kynutém toastu, vaflích a palačinkách.

Skinny Billionaire Shortbread Sirup se perfektně hodí k palačinkám, vaflím, kaším a pomáhá mi udržet si správný směr s mými kaloriemi. Jsem trochu závislý na kávě a nemůžete porazit filtrovanou kávu připravenou z ovesného mléka pro baristy a sirupu Skinny Cookie Dough.

K obědu si dávám smoothie/shake, kde smíchám tolik nutričně bohatých potravin, kolik mohu vypít. Téměř vždy se jedná o směs ovsa, banánu, proteinového prášku, pšeničné trávy, spiruliny, zázvoru, kurkumy a semínek.

Když potřebuji svačinu, dám si cereální tyčinku nebo arašídové máslo na toastu. Večeře je moje nejoblíbenější jídlo dne a každý večer si dám něco jiného. Večeře sahá od Buddha bowls, těstovin, hamburgerů, pizz, steaků a hranolků (ano, veganský steak existuje), hamburgerů, smažených a kari.

Na veganské stravě miluji to, když každé jídlo připravuji, nejen že existuje mnoho různých ingrediencí, které mohu použít, od fazolí, tofu, čočky až po falešné maso, a obvykle jsou vždy zdravější. Vyhýbám se konzumaci zpracovaných potravin a držím se celozrnných potravin a spousty čerstvé zeleniny.

Ráda si dopřávám kousek jednoho z mých tvarohových koláčů, které dělám se smetanou kešu a hořkou čokoládou. Dělám také podlý čokoládový dort, o kterém mi bylo řečeno, že je lepší než běžný dort vyrobený z vajec a mléčných výrobků.

Vždy lidem říkám, že veganství je jednou z nejlepších možností, jaké jsem kdy udělal, už jen to, že změna toho, co jím, má obrovský dopad na mé zdraví, životní prostředí a samozřejmě dobré životní podmínky zvířat. Proč to nezkusit na pár týdnů a vsadím se, že se už nikdy neohlédnete jako já.

Následujte Aarona

Instagram: @aaroncaldervegan

Webové stránky: https://aaroncaldervegan.com/

YouTube: Vegan Aaron Calder