Co dělat se zbylou dýní

Dýně není jen na Halloween ... Využijte zbytky Jack O'Lantern a uvařte si lahodné recepty z dýně.

Dýně jsou opravdu vidět jen po celý říjen. Ohromující 15 milionů dýní se každoročně pěstují ve Velké Británii, přičemž 8 milionů z nich se používá pouze na řezbářství.

Pak přijde listopad a všechny tyto dýně jsou vyhozeny - proto jsme prozkoumali různé způsoby, jak využít zbylou dýni a dýňová semínka.

Skladování

Pokud jde o skladování, můžete buď nechat dýni (nakrájenou) na pár dní v lednici, nebo na několik měsíců v mrazáku. Před uložením do mrazáku dýni očistěte a odstraňte veškerý vosk.

PŘÍPRAVA

Dýně je podobná dýni z ořešáku, takže s ní můžete zacházet stejně jako s touto zimní dýní. 

Příprava dýně se může lišit v závislosti na tom, co děláte - vždy však budete muset slupku oloupat škrabkou nebo nožem. Pokud pečete, možná nebudete muset loupat kůži.
Při odstraňování semínek seřízněte vršek dýně a vydlabejte semínka – nebo dýni rozpulte a z každé poloviny odstraňte semínka. Existuje mnoho různých druhů dýní - přečtěte si vše o druhy dýní zde. 

Zde je několik různých metod a receptů, které je třeba dodržovat při rozhodování, co udělat se zbytkem dýně a dýňových semínek.

1. Pečené dýňové klíny

Složení

• Dýně
• Olivový olej
• Chilli vločky
• 1 cibule česneku
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• Drobená čerstvá feta

Metoda

1. Předehřejte troubu na 180 c.

2. Dýni nasekejte na kousky velké velikosti a naaranžujte do velké mělké zapékací mísy.

3. Pokapeme olivovým olejem a posypeme chilli vločkami.

4. Cibuli česneku nalámejte na stroužky a zasuňte je (neloupané) kolem dýně. Dobře dochuťte solí, pepřem a lístky tymiánu.

5. Pečte 25-30 minut do změknutí a lehce zuhelnatělé.

6. Přidejte fetu na posledních 5 minut vaření a podávejte.

2. Dýňová polévka

Složení

• Olivový olej
• 2 Cibule
• 1 kg dýně (oloupané, zbavené semen a nakrájené na kousky)
• 700 ml zeleniny
• 150 ml dvojitého krému

Metoda

1. Ve velké pánvi rozehřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje a poté 2 minuty najemno nakrájené cibule vařte doměkka.

2. Do pánve přidejte 1 kg nasekané dýně a dále vařte 8–10 minut za občasného míchání.

3. Zalijte 700 ml zeleninového vývaru, dochuťte solí a pepřem a přiveďte k varu. Dusíme 10 minut, dokud dýně nezměkne.

4. Nalijte krém do bolesti a přiveďte k varu, poté rozmixujte tyčovým mixérem.

5. Jako zálivku přidejte dýňová semínka a podávejte.

3. Pražená dýňová semínka

Metoda

1. Naberte dýňová semínka zleva z dýně, omyjte je a osušte.

2. Semínka dochuťte Uzená paprička, česnekový prášek, sůl, pepř a olivový olej. 

3. Semínka pražte na 170 ° C asi 12–15 minut a každých 5 minut je promíchejte, dokud nebudou rovnoměrně hnědá. 

4. Dýňový koláč

Složení

• 750 g dýně (oloupané, zbavené semen a nakrájené na kousky)
• 350 g sladkého křehkého těsta
• hladké mouky
• 140 g třtinového cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky čerstvého muškátového oříšku
• 1 lžička skořice
• 2 vejce (zbitá)
• 25 g rozpuštěného másla
• 175 ml mléka
• Moučkový cukr

Metoda

1. Dýni dejte do velkého hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu.

2. Zakryjte pokličkou a duste 15 minut do změknutí, sceďte dýni a nechte vychladnout.

3. Troubu předehřejte na 180 c. Těsto rozválíme na lehce pomoučněném povrchu a vyložíme ním 22 cm dortovou formu s volným dnem a chladíme 15 minut.

4. Pečivo vyložte pečícím pergamenem a fazolemi, poté pečte 15 minut. Odstraňte fazole a papír a vařte dalších 10 minut, dokud nebude základna světle zlatá a sušenka. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout. 

5. Zvyšte na 200c. Vychladlou dýni protlačte přes síto do velké mísy. V samostatné misce smíchejte cukr, sůl, muškátový oříšek a skořici.

6. Smíchejte rozšlehané efsy, rozpuštěné máslo a mléko, poté přidejte do dýňového pyré a promíchejte. Nalijte do skořápky a vařte 10 minut, poté snižte teplotu na 160 ° C. Pokračujte v pečení 35-40 minut, dokud náplň neztuhne.

7. Nechte vychladnout a poté koláč vyjměte z plechu. Na koláč posypeme moučkovým cukrem a podáváme vychlazené.

5. Dýňové kari

Složení

• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje
• 3 lžíce thajské žluté kari pasty nebo vegetariánská alternativa
• 2 cibule (najemno nasekané)
• 6 lusky kardamonu
• 1 polévková lžíce hořčičného semínka
• 1 kg dýně
• 250ml zeleninový vývar
• 400 ml cizrny (scedené a opláchnuté)
• Limety 2
• Hrst máty

Metoda

1. Na pánvi rozehřejte olej, poté jemně orestujte kari pastu s cibulí, kardamomem a hořčičným semínkem po dobu 2–3 minut, dokud nebude vonět.

2. Do pánve vmíchejte dýni a potřete ji pastou, poté zalijte vývarem a kokosovým mlékem. Vše přiveďte k varu, přidejte cizrnu a poté vařte 10 minut, dokud dýně nezměkne.

3. Vytlačte šťávu z jednoho limetky do kari, poté druhé vápno nakrájejte na kostičky, které slouží vedle.

4. Těsně před podáváním natrhejte lístky máty a podávejte s klínkem limetky.

Obchod dotazy Podzimní kolekce teď!